Lagarto com Molho Nobre

Voltando às atividades por aqui...posts com mais frequência!!! Prometo!!!

Hoje uma passadinha bem rapidinha pra deixar essa receita de lagarto. Gosto muito do sabor do lagarto, porém nem sempre ela fica muito boa. É uma carne seca, densa demais, mas sempre tento uma receita diferente.

Essa receita é ótima, o carne fica suculenta! Praticamente não dá pra dizer que é lagarto!

Lagarto com Molho Nobre

Ingredientes

1 peça de lagarto

1 xícara (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de vinho branco seco

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de óleo

3 tabletes de caldo de carne ou bacon

2 folhas de louro

3 dentes de alho inteiros

1 pau de canela

3 cravos

Molho

6 cebolas fatiadas (usei 2)

1 xícara (chá) de azeite
100 g. de alcaparras
100 g. de castanha de caju picada
100 g. de uva passa
100 g. de azeitona verde (não usei)
Coentro e cebolinha a gosto, picados
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
Todo o caldo do cozimento da carne


Modo de Fazer


Cozinhe a carne na panela de pressão por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar dentro da panela. Fatie a carne e coloque o molho.


Molho: Leve ao fogo a cebola no azeite até murchar. Junte todos os outros ingredientes.


Dica: Essa receita pode ser feita com Lombo. Sirva com arroz branco ou com brócolis.

Beijos, Sarinha